BREVETTATO UN NUOVO PROSCIUTTO
Il Prosciutto Quintanella è una creazione esclusiva dei Fratelli Mutti, artigiani della Macelleria Nonna Rosa, che da anni custodiscono la tradizione salumiera lombarda.
Questa eccellenza nasce da un brevetto registrato nel 2012, di cui parlò anche il Giornale di Treviglio, riconoscendo l’originalità e la qualità del prodotto.
Dietro il nome “Quintanella” si cela una ricetta segreta, frutto di sperimentazione e passione, che ha portato alla realizzazione di un prosciutto dal gusto inimitabile.
La sua dolcezza equilibrata e la consistenza morbida derivano da una selezione accurata delle carni e da un processo di stagionatura naturale che ne rispetta i tempi e i profumi.
Ogni fase della lavorazione è seguita con attenzione: dalla salatura manuale all’asciugatura lenta, fino al riposo finale che conferisce al prodotto una fragranza autentica.
La Macelleria Nonna Rosa impiega solo ingredienti genuini, senza additivi o conservanti, garantendo un alimento sano e ricco di sapore.
Chi assaggia il Quintanella scopre un prosciutto diverso da ogni altro: delicato ma deciso, tradizionale ma innovativo.
È perfetto per accompagnare formaggi artigianali, pane fresco o un vino rosso corposo, valorizzando ogni momento conviviale.
Nel tempo, questa specialità brevettata è diventata un simbolo del territorio e un punto di riferimento per chi cerca la vera qualità italiana.
Un sapore autentico, nato dalla dedizione, dall’esperienza e dall’amore per la buona tavola.
LA STORIA DELLA QUITANELLA
Proviene solo da carni 100% ITALIANE della razza bovina chiamata frisona, “la bianca e nera”.
I bovini sono nati e allevati in stalle della “Bassa Bergamasca” macellati e trasformati in laboratori italiani certificati che seguono i criteri e le normative alimentari CEE.
Al palato è delicato e sprigiona sapori di erbe che miscelati alla carne bovina cotta al vapore, lascia un piacevole retrogusto.
Le carni una volta subita la disossatura e mondatura, vengono cotte a vapore nel cottificio e messe sottovuoto in tranci da 7 Kg ca.
Si può gustare affettata sottile, a fetta alta alla griglia, a striscioline condita con dei sott’oli, oppure condita con rucola, olio extra vergine d’oliva e scaglie di formaggio Grana Padano.
Il prodotto si presenta in forma cilindrica di colore rosa, con velature di grasso bianco.
E’ confezionata sottovuoto e ha una durata di 120gg. Una volta aperta la si può coprire con una garza bianca per proteggerla dalla manipolazione e dal freddo del frigo.
Viene venduta a peso.
